蒸馒头一般用中筋面粉。面粉有高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉之分,蒸馒头什么面粉好,据烹调专家介绍,不同筋度的面粉,做出来馒头的口感都会不同。一般蒸馒头用的...
高筋面粉。用高筋面粉做的馒头较有嚼劲,但相对的韧性也较强。用低筋面粉做出来的馒头会松松软软。要注意高筋面粉吸...
选对小麦面粉很重要;不一样的小麦面粉里的蛋白质含量不一样,蛋白质含量越高筋性越高,小麦面粉所做的面糊延展性也...
做馒头最好使用中筋面粉,这样制作出来的馒头比较松软,而且也可以使用高级面粉,但是不可以使用低筋面粉进行制作,首先准备材料中筋面粉温水酵母白糖玉米油等材料...
中筋面粉是制作馒头的最佳选择,因为它的筋性适中,含有适中的蛋白质含量,蒸出来的馒头松软有弹性,价格也实惠。除...
做馒头最好使用中筋面粉,这种面粉的蛋白质含量适中,做出来的馒头口感最好。高筋面粉蛋白质含量高,会使馒头口感偏硬;低筋面粉蛋白质含量低,会使馒头口感偏软。 抢首赞 已赞过 已踩...
1、中筋面粉是制作馒头、包子、饺子、花卷等家庭主食的最佳选择,因为它的蛋白质含量在9.5%-12%之间,很符合蒸馒头的需求2、中筋面粉,指普通面粉,其蛋白质的含量在11%左右,中筋面粉...
我认为做馒头可选用高筋粉或中筋粉,口感有差异。喜欢松软馒头可用高筋粉加生粉,比例4:1。小麦粉适合制作馒头等,口感风味好、体积大。我国各地区饮食习惯不同,可根据个人口味选择面...
中筋粉就可以。中筋粉颜色乳白,介于高、低粉之间,体质半松散;一般中式点心都会用到,比如包子、馒头、面条等。一般市售的无特别说明的面粉,都可以视作中筋面粉...
自发粉是中筋粉的一种,是添加了膨松剂的面粉,制作发面食品不必再添加任何发酵剂。用温水和面,发酵速度很快,只需...
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